Αλλά εδώ είναι ένα πολύ χρήσιμο κόλπο: μπορείτε στην πραγματικότητα να χρησιμοποιήσετε αυτό το συρτάρι του φούρνου για να αποθηκεύσετε το φαγητό αφού μαγειρευτεί! Είναι βολικό για να διατηρείτε τα πιάτα ζεστά ή να αποθηκεύετε φαγητό που δεν είστε ακόμα έτοιμοι να σερβίρετε.
Το κόλπο λειτουργεί επειδή το στεγνό ξύλινο κουτάλι απωθεί το νερό και εμποδίζει τις φυσαλίδες να ξεχειλίσουν. Το ξύλινο κουτάλι είναι επίσης πιο δροσερό από τη θερμοκρασία βρασμού, κάνοντας τον αφρό στο νερό να αποσύρεται εύκολα.