Η εργασία στην παμπ ήταν ένα σκαλοπάτι για εκείνη, ένας τρόπος να εξοικονομεί χρήματα ώστε να μπορέσει να ταξιδέψει μια μέρα. Αλλά καθώς τα χρόνια περνούσαν, έμεινε κολλημένη σε μια ρουτίνα, σερβίροντας ποτά κάθε μέρα και ονειρευόμενη ένα μέλλον που έμοιαζε να απομακρύνεται όλο και περισσότερο.
“Καλησπέρα”, την υποδεχόταν ο Τζέιμς με μια απαλή, γκριζωπή φωνή όταν πλησίαζε στο τραπέζι του. Οι κουβέντες τους ήταν σύντομες, όπως και τα γεύματα που παρήγγειλε -απλά, χορταστικά πιάτα που δεν είχαν καμία σχέση με τα φανταχτερά γεύματα που ονειρευόταν να μαγειρέψει.